Döllerers Winzer-Champagner

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Charakterstarke Individualisten aus der Champagne

Als vervollständigendes Pendant zu den bekannten Champagnermarken unseres Sortiments freuen wir uns sehr, dass wir den Champagner-Liebhabern nun auch einige „Individualisten“ bzw. Winzer-Champagner bieten können. Dabei haben wir besonders in puncto Herkunft, Terroir, Bodenstruktur und Ausbaustil auf Vielfalt und natürlich außergewöhnliche Qualität geachtet. Mit unseren neuen Winzer-Champagner Herstellern lernen Sie verschiedenste Ecken der Champagne zu einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis kennen. 

Winzer-Champagner vs. Markenchampagner

Klein & fein oder besser groß & renommiert?

Champagnerhäuser unterscheiden sich von Winzer-Champagner Herstellern vor allem dadurch, dass erstere ihr Traubengut größtenteils von vielen kleinen Weinbauern erhalten. Winzer von Winzer-Champagnern stellen ihre Champagner dagegen nur aus dem Traubenmaterial ihrer eigenen Weinberge her. Auf den Codes der Flaschenetiketten sind Champagner von Champagnerhäusern durch die Initialen NM (Négociant Manipulant) gekennzeichnet. Winzer-Champagner erkennt man an den Initialen RM (Récoltant Manipulant).

Sowohl Champagnerhäuser als auch Winzer-Champagner haben ihre Berechtigung sowie ihre Vor- und Nachteile. Es gibt sogar bereits Hybridformen daraus.
 
Der größte Vorteil von Champagnerhäusern ist, dass sie, aufgrund der großen Mengen an Traubengut sowie einer ausreichenden Lagerkapazität für ihre Reserve-Weine stets mit großer Konstanz ihrer Erzeugnisse garantieren können. Die Qualität ihrer Champagner bleibt deswegen auch von schlechteren Weinjahren größtenteils unbeeinflusst, da man im Notfall auf die Reserve-Weine aus den vergangenen Jahren zurückgreifen kann. In diesem Fall tun sich Winzer-Champagnerwinzer oft schwerer. Dennoch geht die größere Produktion der Champagnerhäuser oft zu Lasten der Individualität der Champagner, wo kleinere Champagnerwinzer wieder punkten können. Ein Winzer-Champagner ist nie ein Massenprodukt. Dadurch, dass die Trauben nur aus den eigenen Lagen des Champagnerwinzers stammen, sind die daraus entstehenden Champagner einzigartige Repräsentanten des Terroirs genau dieser Region bzw. einzelner Parzellen daraus. Sie werden in nur geringen Mengen produziert und glänzen durch Individualität, außerordentliche Qualität und Vielschichtigkeit im Geschmack und Bukett. Man kann sich sozusagen munter durch die gesamte Champagne kosten und wird immer etwas völlig Neues in den jeweiligen Champagnern der einzelnen Winzer finden. Inzwischen verzichten viele Champagnerwinzer fast komplett auf die Dosage, was wegen der ausgezeichneten Qualität ihrer Trauben möglich ist. Ein Trend zu Extra Brut bzw. Brut Nature Champagner ist deutlich erkennbar. Ein weiterer Vorteil von Winzer-Champagnern ist, dass man ihre Champagner oft zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis bekommen kann. 


 
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