Alkoholgehalt ≠ Qualität
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Gehaltvolle Weine trotz moderatem Alkohol? Geht das?
Der Alkoholgehalt eines Weins ist zweifellos wichtig und kann den Körper, die Wärme, die Kraft und den Gesamteindruck des Weins beeinflussen. Oft wird der Alkoholgehalt eines Weines jedoch mit dessen Ausdrucksstärke oder gar dessen Qualität gleichgesetzt. Gerne vergisst man dabei, dass er nur ein Aspekt seines Geschmacksprofils ist und die Qualität des Weins zwar beeinflusst, sie aber nicht maßgeblich bestimmt.
Die Ausdrucksstärke eines Weins hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, darunter …
- Das Terroir: Der spezifische Standort, an dem die Reben angebaut werden, kann dem Wein ein einzigartiges Terroir und regionale Charakteristika verleihen, ohne dabei auf einen kräftigen Alkoholgehalt zu setzen.
- Die Rebsorte: Verschiedene Rebsorten haben unterschiedliche Geschmacksprofile, die zur Ausdrucksstärke des Weins beitragen können. Auch hier gilt: Alkohol ist nicht der entscheidende Parameter.
- Die Qualität der Trauben: Hochwertige und reife Trauben können komplexe Aromen und Geschmacksvielfalt hervorbringen, unabhängig von ihrem Zucker- und dem daraus folgenden Alkoholgehalt.
- Die Weinherstellung: Eine sorgfältige Weinherstellung, einschließlich Lagerung und Reifung, tragen dazu bei, dass der Wein seine volle Ausdruckskraft zur Geltung bringt, ohne dabei von Holzeinsatz oder ähnlichem übertönt zu werden.
- Die Ausgewogenheit: Eine gute Balance zwischen Säure, Tanninen, Alkohol und anderen Elementen im Wein ist entscheidend für seine Gesamtausdruckskraft.
Fazit:
Es braucht eine Kombination von mehreren Attributen, um einen „großen“ Wein hervorzubringen. Diese wirken sich in unterschiedlichem Maß auf den Geschmack, Ausdruck und natürlich auch auf die Qualität eines Weins aus. So kann ein Wein mit einem Alkoholgehalt von „nur“ 8 % vol. durchaus ausdrucksstark sein, vorausgesetzt, dass alle bestimmenden Parameter gut ausbalanciert sind und der Wein von Anfang an – sprich vom Weingarten bis hin zum Keller – mit Bedacht und Sorgfalt gepflegt bzw. gekeltert wurde. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, dass auch bei wenigen Volumprozent gehaltvoll sein kann.
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