Im Süden von Bulgarien liegt mit einer Rebfläche von 60.000 Hektar das Weinbaugebiet Thrakien. Der Name der Region leitet sich von den Thrakern ab, einer Volksgruppe, die in der Antike in diesem Bereich angesiedelt waren. Thrakien liegt auf den gleichen Breitengraden wie die Toskana und das Bordeaux und bietet daher ähnlich gute Bedingungen für den Weinbau. In der Weinbauregion Thrakien befinden sich 35% der gesamten Rebfläche Bulgariens.

Die klimatischen Bedingungen bieten sich optimal für die Herstellung von Rotweinen, auf die sie sich auch spezialisiert haben. Viel Sonnenschein, eine lange Vegetationsperiode und ein selten auftretender Frost machen Thrakien zur idealen Weinbauregion für die einheimische Sorte Mavrud sowie für Merlot, Cabernet Sauvignon und Pamid. Weiße Rebsorten findet man auf Thrakien eher selten.