Mut zur Reife

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Entdecken Sie die Aromen-Vielfalt gereifter Weine!

Des Öfteren hört man: „Der Wein braucht noch Zeit. Lass ihn noch reifen.“ Aber wann ist denn der richtige Zeitpunkt die Flasche aufzumachen? Ganz einfach – der ist dann, wenn SIE den Wein trinken wollen! Denn wie wir alles wissen, oft sind beim Weingenießen der Moment, das Gericht und die Gesellschaft genauso wichtig wie der Wein selbst. Selbst die teuersten Flaschen im Weinkeller sind schlussendlich dafür gemacht worden, dass sie getrunken werden.

Dennoch sollten Sie sich von Zeit zu Zeit auch mal einen reifen Tropfen gönnen, denn dieser wird Sie auf eine Geschmacksreise der besonderen Art mitnehmen. Haben Sie also Mut zur Reife! Denn nur, wenn Sie gewisse Weine nach 5, 10 oder gar 15 Jahren Reife probiert haben, wissen Sie, worüber alle sprechen. Mit reifen Weinen meinen wir explizit sowohl Weiß-, Rot-, aber auch Schaumweine. Haben Sie zum Beispiel schon mal gereifte Smaragde aus der Wachau gekostet? Diese werden eher selten getrunken, aber wer sie schon einmal probiert hat, findet eine Aromendimension, die derselbe Wein in seiner jüngeren Variante einfach noch nicht bieten kann. 

Dieses Facettenreichtum ist vor allem den Tertiäraromen im Wein zu verdanken. Während Primäraromen sozusagen der „Eigengeruch“ der Traube bzw. Rebsorte sind, und Sekundäraromen bei der Gärung bzw. im Ausbau des Weins entstehen, entwickeln sich die Tertiäraromen bei der Reifung im Fass und in der Flasche. Denn mit der Abfüllung in die Flasche ist ein Wein nicht am Ende seiner Entwicklung, sondern erst am Anfang. In einem langsamen und jahrelangen Prozess verändert sich die Aromatik des Weins und diese weitere Aromendimension kommt zum Vorschein. Leider werden heutzutage viele Weine auf einen eindimensionalen Markt hin „kreiert“ und diese gewinnen auch mit der Flaschenreife wenig dazu. Dort, wo sich Weine durch Flaschenreife jedoch voll entfalten können, bilden Tertiäraromen das Tüpfelchen auf dem i.

Für all diejenigen, die entweder gleich ein paar gereifte Weine probieren oder diesen noch ein paar Jährchen im Keller gönnen wollen, haben wir eine wunderbare Auswahl unserer feinsten gereiften Tropfen zusammengestellt. Prost!

Übrigens: Belüftung ist keine Alternative zur Reife. Das Belüften trägt zwar zur Öffnung des Weines bei, es kann aber keine Reifearomen hervorzaubern. 

Österreich
Weingut Rosi Schuster
Rotwein

Blaufränkisch und St. Laurent Reserve 2013

14,30 €

38,13 € / 1l

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Kroatien
Roxanich
Weißwein

Montona Malvasia Istriana 2018

16,50 € statt 22,00 €

29,33 € / 1l

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Österreich
Weingut Stefan Zehetbauer
Weißwein

Pinot Blanc Leithaberg DAC 2013

Rhone Report

A la Carte 94

25,00 €

33,33 € / 1l

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Derzeit nicht lieferbar

ab 6 Stück 10 % Rabatt,
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NEU
Österreich
Weingut Stefan Zehetbauer
Rotwein

Blaufränkisch Ried Steinberg Late Release Leithaberg DAC 2017

27,40 €

36,53 € / 1l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt,
Einzelpreis: 24,66 €
0,75 l
SPEZIALPREIS - 35%
Österreich
Weingut Christian Fischer
Rotwein

Zweigelt 100 Cases 2012

Falstaff

Falstaff 93

Döllerers Weinedition

Döllerers Weinedition

28,08 € statt 43,20 €

57,60 € / 1l

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Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage
0,75 l
SPEZIALPREIS - 35%
Österreich
Weingut Christian Fischer
Rotwein

Merlot Premium 2005

33,08 € statt 50,90 €

67,87 € / 1l

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0,75 l
Spanien
Remelluri
Rotwein

Reserva 2015

Bio

Bio

Robert Parker

Robert Parker 94

35,20 €

46,93 € / 1l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt,
Einzelpreis: 31,68 €
0,75 l
Deutschland
Battenfeld-Spanier
Weißwein

Riesling Mölsheim VDP Ortswein Late Release 2018

Bio

Bio

40,60 €

54,13 € / 1l

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0,75 l
SPEZIALPREIS - 25%
Österreich
Panta Rhei
Rotwein

Cabernet Franc 2013

Rarität

Rarität

Falstaff

Falstaff 93

41,10 € statt 54,80 €

73,07 € / 1l

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0,75 l
Kroatien
Roxanich
Rotwein

Superistrian 2013

44,30 €

59,07 € / 1l

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Deutschland
Markus Molitor
Weißwein

Riesling Bernkasteler Badstube Auslese** 2015

44,30 €

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Österreich
Weingut Ernst Triebaumer
Rotwein

Cabernet und Merlot 2013

Rarität

Rarität

46,40 €

61,87 € / 1l

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0,75 l
Spanien
Remelluri
Rotwein

Reserva 2010

Bio

Bio

47,10 €

62,80 € / 1l

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Spanien
Remelluri
Rotwein

Reserva 2007

Bio

Bio

47,10 €

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Österreich
Weingut Familie Reinisch
Rotwein

Cabernet Sauvignon - Merlot Reserve 2019

Bio

Bio

50,00 €

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Einzelpreis: 45,00 €
1,5 l
Frankreich
Château La Gurgue
Rotwein

Chateau La Gurgue 2016

Bio

Bio

James Suckling

James Suckling 94

50,50 €

67,33 € / 1l

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0,75 l
Österreich
Familienweingut Tement
Weißwein

Morillon Grassnitzberg Südsteiermark DAC 2017

51,40 €

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Italien
Az. Agr. Conti Zecca
Rotwein

Nero IGT 2013

53,10 €

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Deutschland
Dr. Bürklin-Wolf
Weißwein

Riesling Wachenheimer Altenburg P.C. 2017

Bio-Dyn

Bio-Dyn

James Suckling

James Suckling 94

53,70 €

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SPEZIALPREIS - 10%
Österreich
Weinlaubenhof Kracher

Chardonnay Trockenbeerenauslese No.3 2000

Rarität

Rarität

54,45 € statt 60,50 €

161,33 € / 1l

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0,375 l
Österreich
Panta Rhei
Rotwein

Merlot 2015

54,80 €

73,07 € / 1l

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Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage

ab 6 Stück 10 % Rabatt,
Einzelpreis: 49,32 €
0,75 l
Österreich
Panta Rhei
Rotwein

Cabernet Franc 2014

54,80 €

73,07 € / 1l

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Österreich
Weingut Nikolaihof
Weißwein

Grüner Veltliner Steinterrassen 2012

Bio

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55,40 €

73,87 € / 1l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt,
Einzelpreis: 49,86 €
0,75 l
Österreich
Weingut Gernot & Heike Heinrich
Rotwein

Blaufränkisch Alter Berg 2012

Bio

Bio

Vegan

Vegan

Falstaff

Falstaff 92-94

60,90 €

81,20 € / 1l

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ab 6 Stück 10 % Rabatt,
Einzelpreis: 54,81 €
0,75 l
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