Deutschland
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Die Weinbaugebiete Deutschlands gehören zu den nördlichsten der Welt und befinden sich damit im Grenzbereich zwischen dem feuchtwarmen Golfstromklima im Westen und dem trockenen Kontinentalklima im Osten. Der vielfältige Boden besteht aus Basalt, Buntsandstein, Fels, Löss, Muschelkalk, Porphyr, Schiefer und Vulkangestein. Die besten Weinberge liegen im Norden; häufig ist der Boden für sonstige wirtschaftliche Nutzung ungeeignet. Im Jahre 2007 wurden von 102.000 Hektar Rebfläche 10,261 Millionen Hektoliter Wein produziert.
Der Export beträgt rund 25%, die traditionellen Abnehmer sind Großbritannien, USA, Niederlande und Japan. Im Jahre 1972 gab es noch über 100.000 Weinbaubetriebe, seitdem erfolgte ein starker Strukturwandel und eine enorme Reduktion auf nunmehr weniger als die Hälfte.
Deutscher Wein unterscheidet sich von Wein aus anderen Ländern durch seine Leichtigkeit, Spritzigkeit und Fruchtigkeit. Die lange Vegetationszeit und die geringe Sommerhitze machen die Weine filigran und nicht zu alkoholreich. Knapp zwei Drittel der Rebsorten in Deutschland sind Weißwein- und ein gutes Drittel mit steigender Tendenz Rotweinsorten.
Die häufigste Rebe ist nach wie vor mit über einem Fünftel Anteil der Riesling. Die eindeutigen Aufsteiger in der deutschen Weinwelt sind die roten Neuzüchtungen St. Laurent und Dornfelder, dann die Burgundersorten Weißer Burgunder (94%), Grauer Burgunder (76%), Spätburgunder (58%), Auxerrois (171%) und Chardonnay (268%), sowie die neuen Sorten aus Frankreich Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Sauvignon Blanc. Es ist zu erwarten, dass sich der Trend der Neuzüchtungen in Deutschland fortsetzen wird und vor allem die Burgundersorten und französischen Sorten weiterhin stark steigen.
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