Frankreich

Cap au Sud 2022

Mineralität und Säure mit holzigen Noten

 25,90 €

Inhalt: 0,75 l (34,53 €/ 1 l)

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0,75 l
Artikel-Nr.: 81145
Passt hervorragend zu
Kalb gebacken
Kalb gebraten/gegrillt
Huhn gebacken
Forelle/Saibling pochiert
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Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt
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Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt
Hummer/Languste
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Risotto
Käsefondue
Weißkulturkäse

Zum Produkt

Dieser spannende Chardonnay stammt von den Kalksteinhängen von Montagnac, nördlich von Nîmes in den Ausläufern der Cévennes-Berge. Das mediterrane Klima hier unterscheidet sich stark von Puligny, wo die Reben im Jahr 1990 gepflanzt wurden und in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen.

Dieser Wein vereint die Duftigkeit und Fülle eines Weines mit mediterranen Wurzeln mit der Subtilität und Frische eines Burgunders. Francois Carillon spielt hier seine Klasse aus.

Der Wein durchlief einen sorgfältigen Gärungsprozess im Fass über etwa zwölf Monate und reifte auf der Hefe, um ein abgerundetes, strukturiertes Profil zu erreichen. Anschließend verbrachte er weitere sechs Monate in Edelstahltanks, um seine Frische und Klarheit zu verfeinern. Der resultierende Wein hat eine bemerkenswerte Mineralität und Säure, gepaart mit ausgewogener Fülle und einem superb eingebundenen Holzeinsatz.

schmeckt nach

Grapefruit

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Birne gelb

Golden delicious (Apfel süß)

Birne

Mandel

Weiße Blüten

Biskuit

Auf einen Blick

  • Weingut:
    Domaine Francois Carillon
  • Land:
    Frankreich
  • Region:
    Burgund
  • Typ:
    Weißweine
  • Inhalt:
    0,75 l
  • Rebsorte:
    Chardonnay/Morillon
  • Geschmack:
    trocken
  • Ausbauart:
    Stahltank
  • Alkoholgehalt:
    13,5 %
  • Trinkreife:
    bis 2030
  • Sulfite:
    Ja

Das passende Glas zum Wein

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Über das Weingut

Domaine Francois Carillon

Über das Weingut

Die Weine der Domaine Carillon, unzweifelhaft eine der besten Adressen in Puligny-Montrachet, starten in aller Regel diskret ihr Leben. In klassischburgundischer Manier legen diese Weine mit den Jahren erheblich zu und haben keine Probleme, die Degustationen gereifter Weine zu dominieren. Die Carillons vertrauen ihrem ganz eigenen Stil. Sie suchen die natürliche Reintönigkeit der Frucht sowie den Charakter der Lagen, vermeiden übermäßige Eingriffe oder intensiven Holzeinsatz. Keinesfalls opulente, sehr feine und langlebige Weine sind das Resultat.

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