Aus fünf ausgewählten Parzellen der ältesten Reben von Le Mesnil-sur-Oger vinifiziert, zeigt dieser Grand Cru, wozu Chardonnay fähig ist. Die Trauben wurden vollständig in Eichenfässern mit ihrer natürlichen Hefe vergoren. Anschließend reifte der Champagner lange auf der Hefe und lagerte seit der Abfüllung am 20. September 2013 in den Kreidekellern von Pascal Doquet, bevor er am 4. September 2024 degorgiert wurde. Mit unter 3,5 g/L Restzucker präsentiert er sich als Extra Brut mit klarer Struktur.

In der Nase entfalten sich Noten von reifen Äpfeln, Pfirsichkuchen, weißer Nougat und geröstetem Brioche, unterlegt von weißen Blüten und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen tiefgründig und kraftvoll, mit einer seidigen Textur, cremiger Vinosität und einer präzisen, mineralischen-kreidigen Spannung. Ein voller, ehrlicher Champagner, der mit seinem langen und intensiven Finish auch zum Beispiel zur geschmorten Kalbshaxe brillieren würde.