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Der Blanc de Blancs des Hauses Bruno Paillard, wurde nur aus den besten Chardonnay Trauben der Grands Crus Lagen, der Côte des Blancs zusammengestellt. Sehr niedrig dosiert, zeichnet sich dieser Champagner durch seine natürliche Reinheit aus. Der Blanc de Blancs erstrahlt in strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet aus Zitrusfrüchten und Grapefruits gefolgt von lebendigen Blumennoten kündigt schon den dynamischen und komplexen Auftakt am Gaumen an. Aromen von weissen Blüten, extrem feines Aufbrausen und ein frischer, langer Abgang.
4 Jahre lang auf der Hefe, dazu 10 weitere Monate nach dem Degorgieren.
Unser Tipp: Genießen Sie diesen Schaumwein von Bruno Paillard zu Les Bleus Hendlragout mit Artischoken und Amarant.
Wine & Spirits Buying Guide 2020: 95 points
Falstaff 94
Robert Parker 94
schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Ringlotte

Birne gelb

Granny Smith (Apfel Sauer)

Birne

Mandel

Haselnuss

Weiße Blüten

Biskuit

Hefe
Auf einen Blick
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Weingut:Bruno Paillard
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Land:Frankreich
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Region:Champagne
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Typ:Champagner
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Inhalt:0,75 l
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Rebsorte:Chardonnay/Morillon
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Geschmack:trocken
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Bodentyp:Kalkstein, Kalkboden
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Alkoholgehalt:12,0 %
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Säuregehalt:6,7 (g/l)
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Restsüße:5,7 (g/l)
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Trinktemperatur:7-9°C
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Verschluss:natürlicher Korken
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Sulfite:Ja
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Milch-Allergene:Nein
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Ei-Allergene:Nein
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Über das Weingut

Über das Weingut
Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, 70 % davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können.
Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côtes de Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.
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