Coteaux Champenois bezeichnet die stillen Weine der Champagne. Sie entstehen aus denselben Rebsorten und auf denselben Böden wie Champagner, werden aber ohne zweite Gärung ausgebaut. Historisch gesehen, waren diese Weine lange vor dem Schaumwein der ursprüngliche Ausdruck der Region. Heute sind sie selten und zeigen die Herkunft der Champagne in besonders direkter Form.

Der Collinardins 2022 stammt aus einer einzelnen Parzelle der Familie Geoffroy in Cumières. Die Reben stehen auf kalkreichen Böden mit hohem Kreideanteil und liefern sehr niedrige Erträge. Der Wein wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert. Die Gärung läuft spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt zurückhaltend im Holz und mit längerer Hefelagerung, um Textur und Tiefe zu entwickeln, ohne die Frische zu verlieren.

In der Nase wirkt der Wein kühl, klar und präzise. Man hat sofort Aromen von Zitrusschale, grünem Apfel und etwas Birne in der Nase. Dazu gesellen SIch florale Noten und eine sehr klare mineralische Komponente, die an Kreide und kühlen Stein erinnert. Am Gaumen zeigt der Collinardins 2022 eine straffe und geradlinige Struktur. Die Frucht bleibt sehr frisch und knackig. Die Säure ist präsent und gibt dem Wein einen ausgezeichneten Trinkfluss und eine wunderbare Länge. Der Collinardins 2022 ist ein präziser und ernsthafter Coteaux Champenois. Er zeigt Chardonnay aus der Champagne ohne Kohlensäure, mit klarer Herkunft, Spannung und großem Entwicklungspotenzial.