Bruno Paillard

Cuvée 72

Komplex und finessenreich.

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Inhalt: 0,75 l (105,00 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 44975

Passt hervorragend zu

Wildgeflügel gebraten

Kalbsinnereien

Kalb gebacken

Kalb gebraten/gegrillt

Rind gekocht

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen roh

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Krebse/Schnecken

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Risotto

Pasta

Fondue mit Suppe

Fondue mit Fett

Sushi & Co.

Asiatisch mild gewürzt

Caesar Salad

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Der Name "Cuvée 72" kommt von 36+36 - 36 Monate auf der Hefe und 36 Monate im Keller durfte dieser Champagner reifen. Dosage Extra-Brut: weniger als 6 g/l

Im Glas golden mit feinem Mousseux. In der Nase zuerst erfrischend mit Zitrusnoten, danach öffnen sich vielschichtige Aromen von Orangenblüte, Acaia sowie Safran und Zedernholz. Am Gaumen zeigen sich diese Aromen erneut, dazu gesellen sich Noten von roten udn schwarzen Früchten sowie getrocknete Aprikosen und Met. Langer eleganter Abgang.

schmeckt nach

Grapefruit

Orange

Mango

Ringlotte

Birne gelb

Marille

Pfirsich

Mandel

Haselnuss

Weiße Blüten

Biskuit

Bienenwachs

Hefe

Auf einen Blick

Weingut:

Bruno Paillard
Land:

Frankreich
Region:

Champagne
Typ:

Champagner
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Cuvée
Cuvée-Sorten:

Pinot Noir/Blauer Burgunder, Chardonnay/Morillon, Pinot Meunier
Geschmack:

trocken
Alkoholgehalt:

12,0 %
Trinktemperatur:

8-10°C
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können.

Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.

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