Bruno Paillard

Blanc de Noirs Grand Cru

gedeckte Fruchtaromen, süße Gewürze und lange Frische

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Inhalt: 0,75 l (117,12 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 44229

Passt hervorragend zu

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Asiatisch mild gewürzt

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Der Blanc de Noirs Grand Cru Multi-Vintage entstand aus dem Wunsch von Alice und Bruno Paillard, um durch das Blenden verschiedener Jahrgänge einen präzisen Ausdruck des Pinot Noirs aus den nördlichen Crus der Champagne zu zeigen.

Dieser Wein besteht ausschließlich aus Presswein aus Pinot Noir-Trauben aus vier Grand Crus: Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy. Die ersten drei haben vorwiegend eine nördliche Ausrichtung und alle vereinen die Eleganz und die charakteristische Tiefe des Pinot Noir dieses historischen und kalkhaltigen Terroirs.

Der Wein wird größtenteils in Edelstahl vinifiziert, wobei ein kleiner Anteil in Eichenfässern gereift ist (15 bis 20%, je nach Jahrgang), um dem Wein ein weiteres Rückgrat zu geben. Anschließend verbringt er drei Jahre auf der Hefe. Nach der Degorgierung ruht der Blanc de Noirs Grand Cru für noch mindestens sechs Monate im Keller. Wie alle Champagner von Maison Bruno Paillard ist er ein Extra-Brut mit einer Dosage von 3g/l.

Im Glas hat der Wein ein leuchtendes Goldgelb mit leichten kupferfarbenen Reflexen und einer sehr eleganten und feinen Perlage.

In der Nase findet man nicht zu reife Fruchtaromen von roten Rosenblättern, Kirschen und Himbeeren kombiniert mit rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer. Mit der Zeit entfalten sich ein Bouquet aus süßen Gewürzen und einer unheimlichen Frische. Der Gaumen spiegelt die strukturierte und kalkhaltige Charakteristik der Nase wider.

schmeckt nach

Limette

Orange

Ringlotte

Erdbeere

Himbeere

Ribisel rot

Rosen

Biskuit

Hefe

Jod

Rauch

Auf einen Blick

Weingut:

Bruno Paillard
Land:

Frankreich
Region:

Champagne
Typ:

Champagner
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Pinot Noir/Blauer Burgunder
Geschmack:

trocken
Alkoholgehalt:

12,0 %

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Über das Weingut

Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können.

Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.

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