Die Rotwein Cuvée In Signo Leonis wird seit 1997 produziert und bildet das Flaggschiff des Hauses Heribert Bayer. Die autochthone Rebsorte Blaufränkisch bildet die Basis dieser Cuvée. Zweigelt aus den ältesten Rebanlagen des Neckenmarkter Hochbergs ergänzen In Signo Leonis. Durch eine moderate Beigabe von Cabernet Sauvignon gewinnt diese Cuvée zusätzliche Würze und einen Hauch Internationalität.

Nun erwartet Sie ein tiefdunkles Rubingranat mit schwarzem Kern. Es folgt ein betörendes Bouquet nach Minze, dunklen Beeren, ein Hauch Edelholz und Bitterschokolade finden sich am Gaumen wieder. Extraktsüß, aber nie opulent, elegant und druckvoll bis zum langen tanninbetonten Abgang.dunkles rubingranat, violette Reflexe, in der Nase feine Holzwürze über einer einladenden reifen Fruchtnote, etwas Herzkirschen, aber auch zarte ätherische Nuancen, am Gaumen engmaschig und kernig strukturiert, sehr eleganter Gesamteindruck, gereits gut balanciert, feine Tannine.