Dieser doch seltene Wein, der nur in den besten Jahren vom Weingut Gross aus überreifen, teils eingeschrumpften Trauben ohne Botrytis, jedoch mit hohen Zuckerwerten gekeltert wird. Die Trauben kommen ausnahmlos von alten Stöcken die nahezu direkt auf dem kargen Opok wurzeln. Handlese und Auslese ist sowieso Pflicht, schonende Pressung und bis zu einem Jahr spontane Gärung (oder auch länger!) in kleinen Holzfässern. Nach einem weiteren 46-monatigen Ausbau im großen Holzfass wird der Privat unfiltriert abgefüllt.

Dieser Sauvignon blanc ist ungemein exotisch mit Aromen von Marillen, reifem Pfirsich, Physalis, Tomaten und Ingwer. Aber auch Johannisbeeren, Holunder, Mandeln, Fenchel und weiße Blüten. Am Gaumen ist der Wein gleichzeitig ungemein kraftvoll und elegant. Eine Extraktsüße wird von einem sehr langen Abgang begleitet. Ein Wein gemacht für die nächsten Jahrzehnte.