Die Spitzenlage Graach des Weingut Markus Molitor ist mit sehr steilen und steinreichen Parzellen nach Südwesten ausgerichtet. Der teilweise sehr kräftige Schiefer bringt enorm dichte und gleichzeitig feingliedrige Trauben heraus. Nach einer sorgfältigen Arbeit und strengster Selektion werden nur die besten Beeren vier- bis sechs Wochen auf der Maische mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend in klasschischen französischen Barriques für 18-24 Monate gelagert.

Der Pinot Noir Graacher Himmelreich*** vom Weingut Markus Molitor ist hochelegant, mit einer feinen Frucht und würzigen Schiefernote in der Nase. Klares Bukett von wilden Beeren, Würze und Graphit. Am Gaumen sehr intensiv und konzentriert, extrem dicht gewebt und kraftvoll. Trotzdem sehr elegant mit nahezu seidiger Tanninstruktur. Durch die intensive Schiefermineralität hat dieser klassische Pinot von Markus Molitor ein animierendes, langanhaltendes Finish. Großartige Balance, obwohl noch extrem jung. Hervorragendes Reifepotential.

Der Winzer von der Mosel selbst empfiehlt seinen Pinot Noir am Liebsten zu Rehrücken in Nussbutter pochiert, dazu Petersilienwurzeln, glasierte Süßkirschen & Sauce Rouennaise.

Das Sternesystem des Weinguts Markus Molitor:

Die Kennzeichnung mit ein bis drei Sternen ist eine weingutsinterne Qualitäsklassifizierung die sich an den traditionellen Auslese Abstufungen orientiert die es an der Mosel gesetzlich bis 1971 gab. Allein durch die Selektion im Weinberg gibt es verschiedene Qualitäten die das Weingut in den Sternen wie folgt ausdrücken:

* feine Auslese

** feinste Auslese

*** hochfeinste Auslese