Brut 1900 - ein wunderbarer Saarriesling-Sekt, welcher nach dem traditionellen Vorgang der Saar vinifiziert wurde. Van Volxem wählte herrlich aromatische Trauben, der eher kühleren Seitentäler der Saar aus. Nach der ersten, natürlichen Gärung im Holzfass, folgte die zweite Gärung in der Flasche über einen Zeitraum von 5 Jahren. Dies ist auch der Grund für die auserordentliche Länge und die feine Perlage. Die in den skelettreichen Schieferböden stehenden, teilweise wurzelechten Reben stammen zum Teil noch aus der Zeit um 1900, was neben Stilistik und Ausbaustil auch den Namen "1900 Brut" erklärt. Verführerische, reife Fruchtaromen geprägt von großer Dichte, Komplexität und seidig, geschmeidiger Textur.

Wir empfehlen diesen Schaumwein zu Wurzelfleisch vom Bluntaulachs mit Schnittlauch und Kren.