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Die Aromen dieses Pinot Noirs sind intensiv und komplex. Man findet Maulbeeren, Heidelbeeren und Sauerkirschen als auch rosa Pfeffer, Vanille und Zimt mit einer frischen Säure und unterlegt von feinsten Holzaromen.
Dieser Wein oder Weinberg hat in der Familie eine 62-jährige Geschichte und stammt von den Parzellen Chambratte und Paradis. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt 21 hl/ha. Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft über ein Förderband in die Weinfässer transportiert. Die Gärung erfolgt in 45 hl großen alten Holzfässern.
Die zu 100 % Pinot-Noir-Trauben für diesen Wein stammen von einer Fläche von 1 Hektar. Die Ausrichtung nach Südosten sorgt für optimale Sonneneinstrahlung. Das Terroir umfasst Mergel für den Boden und Kreide für den Unterboden. Nach der Gärung wird der Wein schonend gepresst und 14 Monate lang in neuen Fässern ausgebaut.
Etwa 2800 Flaschen des Gènèration Vintage werden sorgfältig produziert und auf dem Weingut abgefüllt.
Bio
Rarität
Brombeere
Stachelbeere
Alphonse Mellot senior, Winzer in der 18. Generation (!), übernahm das Weingut Domaine de la Moussière im Jahr 1970. Er war der Motor in der Transformation des Familienweinguts – weg von der Massenproduktion und hin zum auf Qualität fokussierten Betrieb. Mit biodynamischer Bewirtschaftung, Handlese, strikter Ertragsbegrenzung und manueller Traubenselektion ging er konsequent sehr viel weiter als die anderen Winzer der Region.
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