Die kleine Spitzenlage Bernkasteler Lay steht im Rufschatten des Doktors. Der Bernkasteler Lay zeichnet sich durch fein verwitterten Schiefer aus, der den Trauben eine intensive Mineralität und eine filigrane Frucht verleiht. Die Trauben des Jahrgangs 2015 wurden Ende Oktober handverlesen und sanft gemahlen und mehrere Stunden sanft auf den Beerenschalen mazeriert. Der Most wurde dann langsam kühl spontan vergoren sodass sich dieser facettenreiche Stil entwickelte.

Der Riesling Bernkasteler Lay** (trocken) zeigt eine konzentrierte helle Fruchtaromatik, eine tolle Frische und betont erdige Noten. Am Gaumen ist dieser Riesling mit weißer Kapsel° dicht und rassig. Feinste, filigrane Frucht und viel Schiefer. Der Bernkasteler Lay ist pikant und extrem animierend mit einem langanhaltenden mineralischem Finish.

° Der Farbcode

Die farbliche Kennzeichnung der Flasche richtet sich nach der Geschmacksrichtung des Weines. Die trocken schmeckenden Weine werden mit einer weißen Kapsel ausgestattet. Die feinherben Weine verfügen über eine dem Schiefer nachempfundenen grau-grünen Kapselfarbe. Auf die Geschmacksbeschreibung „halbtrocken“ wird gänzlich verzichtet, da „feinherb“ der historisch überlieferte Begriff für diesen Ausbaustil des Moselrieslings ist und das Geschmacksprofil der Weine wesentlich besser beschreibt. Die frucht- und edelsüßen Weine werden mit einer goldenen Kapsel versehen. Allerdings liegt der Verwendung einer goldenen Kapsel für die Molitor-Rieslinge keinerlei Qualitätswertung zugrunde, wie es möglicherweise von anderen Mosel-Weingütern mit den Bezeichnungen Goldkapsel, lange Goldkapsel oder extralange Goldkapsel bekannt geworden ist.

Das Sternesystem des Weinguts Markus Molitor:

Die Kennzeichnung mit ein bis drei Sternen ist eine weingutsinterne Qualitäsklassifizierung die sich an den traditionellen Auslese Abstufungen orientiert die es an der Mosel gesetzlich bis 1971 gab. Allein durch die Selektion im Weinberg gibt es verschiedene Qualitäten die das Weingut in den Sternen

wie folgt ausdrücken:

* feine Auslese

** feinste Auslese

*** hochfeinste Auslese