Domaine Méo-Camuzet

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Clos Saint-Philibert 2023

Kompakt, straff und lebendig.

58,60 €

Inhalt: 0,75 l (78,13 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 81882

Passt hervorragend zu

Kalbsinnereien

Kalb gebacken

Kalb gebraten/gegrillt

Rind gekocht

Huhn gebacken

Huhn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling pochiert

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Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

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Krebse/Schnecken

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Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Risotto

Pasta

Cremesuppe

Käsefondue

Weißkulturkäse

Asiatisch mild gewürzt

Zum Produkt

Der Clos Saint Philibert ist ein Chardonnay, der sich mit seiner frischen Mineralität und feinen Fruchtaromen deutlich von volleren weißen Burgundern abhebt. Die Parzelle liegt rund 300 Meter entfernt von der Grand-Cru-Lage Les Échezeaux, in der Gemeinde Flagey-Échezeaux auf etwa 380 Metern Höhe. Die leicht geneigte Lage mit Ost- bis Südost-Exposition und einem kiesigen, reflektierenden Boden schafft optimale Bedingungen für eine späte, aber gleichmäßige Reife der Trauben.

Die Reben wurden Anfang der 90er-Jahre gepflanzt und sind inzwischen tief verwurzelt. Der Vegetationszyklus ist länger als bei vielen anderen Lagen. Die Trauben reifen spät, aber bei moderater Alkoholentwicklung. Die natürliche Säure bleibt dadurch erhalten und verleiht dem Wein seine lebendige Frische.

Die alkoholische Gärung erfolgt traditionell in Barriques mit regelmäßiger Bâtonnage, was ihm Komplexität und eine cremige Textur verleiht. Filtration findet nicht statt, daher braucht der Wein Zeit, sich zu setzen. Die langsame Fermentation fördert die reiche Aromatik, die in jungen Jahren vor allem durch eine intensive und verführerische Nase aus exotischen Noten, frischer Birne, Zitrus und einem klaren mineralischen Unterton geprägt ist.

Am Gaumen zeigt der Clos Saint Philibert 2023 eine kompakte, noch straffe Struktur mit deutlich spürbarer Säure und lebendiger Mineralität. Der Wein ist elegant, präzise und ausgewogen, braucht aber noch 3 bis 5 Jahre Reife, um seine volle Balance zu erreichen. Das Potenzial ist groß und die Kombinationsmöglichkeiten mannigfaltig.

schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Orange

Ringlotte

Birne gelb

Golden delicious (Apfel süß)

Birne

Mandel

Haselnuss

Weiße Blüten

Biskuit

Rauch

Auf einen Blick

Weingut:

Domaine Méo-Camuzet
Land:

Frankreich
Region:

Burgund
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Chardonnay/Morillon
Geschmack:

trocken
Alkoholgehalt:

13,0 %
Trinktemperatur:

10-12°C
Trinkreife:

bis 2030
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Über das Weingut

Méo-Camuzet zählt zu den absoluten Topwinzern des Burgunds, die Komplexität und Konzentration seiner Weine ist beeindruckend. Die Böden der Vosne-Romanée sind in der ganzen Welt bekannt, allein das stellt schon eine Herausforderung dar. Bei der Weingartenarbeit wird auf das natürliche Gleichgewicht geachtet, auch im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. 5,2 ha stehen auf Grand-Cru-Lagen, 4,1 ha auf den wichtigsten Premier-Cru-Lagen. Die Weine von Jean-Nicolas Méo überzeugen durch Dichte, Samtigkeit, Körperreichtum und Konzentration.

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