Die Trauben für diesen Wein stammen aus tief verwurzelten Weinbergen an den Osthängen des Leithagebirges mit Kalksandstein- und Glimmerschieferböden sowie aus sandig-schottrig lehmigen Sedimentböden am Südhang der Parndorfer Platte. Der Wein wird im ewigen Kreislauf der Natur in Tonflaschen gefüllt und erfordert viel Handarbeit und Behutsamkeit. Die biodynamisch bewirtschafteten Weingärten werden Anfang September von Hand gelesen. Die Trauben durchlaufen eine spontane Gärung und verbringen 13 Tage in Amphoren auf der Maische. Nach schonender Pressung mit der Korbpresse erfolgt der biologische Säureabbau. Der Wein reift 9 Monate in der Amphore auf der eigenen Hefe, wird unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Der Wein besteht zu 85% aus Muskat Ottonel und zu 15% aus Weissburgunder mit nur wenig Alkohol.

Der Muskat Freyheit ist ein Weißwein, der mit einer Maischegärung aufwarten kann. Die Aromen dieses Weines beginnen bei Kumquats, Pfirsich und Nektarinen und geht bis zu Koriander, Fenchel, Jasmin als auch Holunderblüten. Am Gaumen hat der Wein eine leichte Bitterkeit oder Phenolik und einen salzigen Abgang.