An und für sich ist ein Grappa als Nebenprodukt zur Weinherstellung bekannt. Der Kellermeister vom Weingut Capanelle in Chianti, Toskana, sieht dies aber nicht so. Zu recht, denn vor allem wenn die Beerenschalen von einem großen Jahrgang destilliert werden, können sich beim Destillationsprozess Aromen entwickeln die man ansonsten nicht vermerken könnte. Capanelles Grappa ist die Frucht eines Jahrganges und hat den Duft eines edles Produktes. Die Aromen von Apfel, Pfirsich und Mandeln werden im Duftbild sofort bemerkbar. Dieser Grappa Chianti Classico ist leicht und nicht aggressiv. Er bietet dunkle Schokolade, aber auch Tabaknoten - aber vor allem seine Sauberkeit ist nicht außer Acht zu lassen.