Die Domäne Serrig ist eine Monopollage mit knapp 25 Hektar die 2016, komplett in einer Hand, und das seit 2016 im Besitz von Markus Molitor. Rund 5 Hektar der Rebflächen sind mit altem Rebbestand aus 1993 bepflanzt, die restlichen 20 Hektar hat Molitor selbst angelegt. Die Reben stammen aus einer sorgfältigen Selektion Massale von alten, wurzelechten Stöcken, die Markus selbst und einige befreundete Kollegen kultivieren. Die Lage ist einzigartig: überwiegend blauer und grauer Schiefer, ein spektakulärer, sehr steiler Hang, der stellenweise extrem karg ist.

Ursprünglich im Jahr 1904 von Kaiser Wilhelm II als Privatdomäne gegründet, um den großen Saar-Weinen der Jahrhundertwende zu huldigen, ist sie heute komplett mit Riesling bestockt. Es gibt hier nur zwei Weine: den Vogelsang Kabinett und den Vogelsang Große Lage trocken. Der Ausbau erfolgt komplett im 3000-Liter-Fass von Stockinger.

Hier findet man zuerst eine superelegante Reduktion mit Anklängen an Zitronen, Grapefruit und Pomelo. Aber auch etwas exotische Noten wie etwa Ananas und Mango kommen durch. Am Gaumen hat der Wein eine super integrierte Restsüße – bitte keine Angst vor Zucker – welche mit der genialen frischen Säure perfekt harmoniert. Die 9,5% Alkohol lassen den Wein fast schweben. Ein genialer, für sehr sehr lange Zeit, großer Wein.