Die Domäne Serrig ist eine Monopollage mit knapp 25 Hektar, die seit 2016 komplett in der Hand von Markus Molitor ist. Rund 5 Hektar der Rebfläche sind mit altem Rebbestand aus 1993 bepflanzt, die restlichen 20 Hektar hat Molitor selbst angelegt. Die Reben stammen aus einer sorgfältigen Selektion Massale aus alten, wurzelechten Stöcken, die Markus und einige befreundete Kollegen kultivieren. Die Lage ist einzigartig: überwiegend blauer und grauer Schiefer, ein spektakulärer, sehr steiler Hang, der stellenweise extrem karg ist.

Ursprünglich wurde die Domaine Serrig im Jahr 1904 von Kaiser Wilhelm II als Privatdomäne gegründet. Um den großen Saar-Weinen der Jahrhundertwende zu huldigen, ist sie heute komplett mit Riesling bestockt. Es werden nur zwei Weine produziert: der Vogelsang Kabinett und der Vogelsang Große Lage trocken. Der Ausbau erfolgt komplett im 3000-Liter-Fass von Stockinger.

Die Aromatik des Vogelsangs Große Lage ist zu Beginn sehr kühl und frisch. Er braucht Luft, um auf Touren zu kommen. Hier treffen Schießpulver, weiße Blüten, etwas Steinobst und viel Mineralität aufeinander. Am Gaumen kommen zu den weißen Blüten und der Mineralität noch eine Zitrusaromatik sowie Kumquat dazu. Der sehr lange Abgang verspricht Großes für die Zukunft. Einfach top!