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Zum Produkt
Dieser Stillwein ist aus 100% der ersten Pressung von Pinot Noir Trauben, welche aber weiß gepresst werden!
Der Wein durfte 9 Monate auf der Hefe in den Fässern reifen und danach noch einmal 2 Jahre in der Flasche. Es werden unter 1000 Flaschen erzeugt.
Weinwissen:
Die Coteaux Champenois – 1974 wieder zu einer offiziellen Appellation erklärt – werden im gleichen geographischen Gebiet gekeltert wie der Champagner. Wie ihre prickelnden Nachbarn sind auch sie trocken ausgebaut. Der nördlichen geographischen Lage (48. bis 49. nördlicher Breitengrad) und den klimatischen Bedingungen verdanken die Weine ihren mittleren Körper und die große Eleganz. Die Böden spiegeln sich in einer kalkigen Mineralität und einer frischen, fordernden Säure im Glas wider. Die Weine werden aus den klassischen Champagnertrauben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier vinifiziert, aber auch Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris sind erlaubt. Coteaux Champenois werden nur von wenigen Produzenten aus herausragenden Jahrgängen gekeltert, um damit die große Historie dieser Weine wertzuschätzen – schließlich war bereits Sonnenkönig Ludwig XIV. einer ihrer größten Fans.
Die Stillweine von Bruno Paillard sind eine absolute Ausnahme unter den Coteaux Champenois. Dass diese auch noch aus einzelnen Orten stammen und das Terroir perfekt widerspiegeln, macht sie zur absoluten Rarität.
schmeckt nach
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Limette
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Grapefruit
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Granny Smith (Apfel Sauer)
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Birne
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Mandel
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Weiße Blüten
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Hefe
Auf einen Blick
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Weingut:Bruno Paillard
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Land:Frankreich
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Region:Champagne
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Typ:Weißweine
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Inhalt:0,75 l
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Alkoholgehalt:11,0 %
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Trinkreife:bis 2045
Das passende Glas zum Wein
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Über das Weingut
![Bruno Paillard](https://incert-resources.com/dow/aHR0cHM6Ly9hc3NldHMud2VpbmhhbmRlbHNoYXVzLm5ldC9kZWZhdWx0LzAwMDEvMDQvMTQwZTcwNTRmYjQ5OTBkOWExNjljNmZiMWE0YjkzNWUwNmJmYjM0NS5wbmc/600w600h.png)
Über das Weingut
Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können.
Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.
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