Armagnac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einen in Frankreich in der Region Gascogne hergestellten Brandy bzw. Weinbrand. Armagnac ist die älteste französische Spirituose. Name, Herkunft und Herstellungsverfahren sind durch die Appellation "d'Origine Contrôlée" gesetzlich geregelt. Insgesamt sind 15.000 Hektar Rebfläche in den Départements Gers, Landes und Lot-et-Garonne für die Herstellung von Armagnac zugelassen.

Im Unterschied zum Cognac wird Armagnac in einem kontinuierlichen Brennverfahren nur einmal destilliert. Anschließend erfolgt eine Lagerung in Eichenholzfässern zwischen 3 und 20 Jahren. Je länger die Lagerung, desto höher die Qualitätsstufe. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 40 Vol. %. Je nach Alter unterscheidet man wie beim Cognac V.S. oder Drei Sterne, V.S.O.P. und X.O oder Napoléon sowie die vom Calvados bekannte Klassifizierung als "Hors d' Age" . Weiterhin gebräuchlich ist ebenfalls die Bezeichnung "Millésime" für Armagnac aus dem Wein eines einzelnen Jahrgangs. Überwiegend wird Armagnac als Sorten- und Jahrgangsverschnitt angeboten.