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Der Schwarz Rot wurde als reinsortiger Zweigelt vinifiziert und in zu 90 % neuem Holz ausgebaut. Hans Schwarz keltert einen Zweigelt, welcher sich mit einem mittleren Rubingranat mit violetten Reflexen präsentiert. In der Nase ein Hauch von dunklen Beeren, ergänzt von feiner Edelholzwürze. Am Gaumen erfreuen rotbeergie Nuancen, reife Kirschen und auch dunkle Beeren. Saftig elegante Textur, gut integriertn Tannine und ein extraktsüßes Finale.
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„The Butcher“ ist Programm. Bevor sich Hans Schwarz seiner großen Leidenschaft, dem Weinbau widmete, war er Fleischhacker. Doch bereits sein erster Wein, der legendäre Schwarz-Rot, erreichte einen solchen Kultstatus, dass der Weinbau fortan zum Hauptgeschäft und die Fleischerei zum Hobby wurde. Das Weingut wuchs über die Jahre zu einem der profiliertesten und meist ausgezeichneten Betriebe des Burgenlands heran. Mittlerweile leitet Michael Schwarz das Tagesgeschäft und wird nach wie vor tatkräftig von seinem Vater Hans unterstützt.
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