Der Out of the Dark Blaufränkisch ist kein a-typischer Blaufränkisch, wie man ihn erwarten würde. Die Stöcke für diesen Wein stehen auf Kalkstein und Schiefer und die Trauben verweilen eine Woche auf der Schale. Nach einer spontanen Gärung reift der Out of the Dark in Amphoren und wird ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.

Mit einem hellen Kirschrot im Glas erinnert der Out of the Dark eher an einen Rosé als an einen dunklen Blaufränkisch. Im Glas hat dieser Blaufränkisch sofort saftige rote Beeren wie Sauerkirschen und Erdbeeren als auch diverse Kräuter. Am Gaumen hat der Wein eine ausgewogene frische Säure, viel Würze und wiederum rote Beerennoten. Die Tannine sind eher auf der sanften Seite. Alles in allem ein frischer Blaufränkisch der gekühlt getrunken werden sollte.