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Ernst Triebaumer, Winzer aus dem Neusiedlersee-Hügelland, vinfiizierte diese Cuvée aus den Rebsorten Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Maulwurf leuchtet in einem dunklen Rubingranat samt violetter Reflexe. Der Nase begegnet eine zart rauchige Kräuterwürze sowie dunkle Mineralität. Am Gaumen kredenzt der Maulwurf rootberige Nuancen mit einer frischen Struktur. Dezente Tannine vollkommen diesen Genuss.
Das Bekenntnis zur Langsamkeit ist ein ganz wichtiger Teil ihrer Berufsauffassung und bringt den Respekt der Familie Triebaumer vor der Natur zum Ausdruck. Sie verzichten seit jeher auf Herbizide, Kunstdünger und arbeiten ohne Bewässerung. So geben sie der Frucht so viel Zeit zum Reifen wie von Natur aus vorgesehen. Gesunde Böden, vitale Reben und hochwertige, handselektionierte
Trauben sind das Resultat ihrer ressourcenschonenden Arbeit. Ihre charaktervollen Weine wie beispielsweise in den Lagen „Oberer Wald“, „Vogelsang“, „Bandkräftn“, „Gemärk“ oder „Mariental“ bestärken sie in dieser Philosophie.
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