Der Riserva von Il Carnasciale ist ein einzigartiger Wein, sozusagen ein Einhorn in der Weinwelt. Der Riserva wurde wieder gekeltert, um den Anfang des Weingutes zu huldigen. Eine Rebsorte (Caberlot), ein Weingarten und ein Wein, der nur in Magnums abgefüllt wird. Gekeltert aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Merlot, stammt er aus dem winzigen, nur einem Hektar großen Weingarten Vigna Vincaie, welcher in seiner Gesamtproduktion lediglich ein paar hundert Magnumflaschen hervorbringt.

Der Wein wird spontan in Stahltanks vergoren und reift 30 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 65 Prozent neu sind. Er wird ungefiltert und ungeschönt abgefüllt. Der Riserva beeindruckt mit einer tiefen Farbe und einem unglaublichen, einzigartigen Aroma von dichten, rauchigen und erdigen roten, sowie schwarzen Früchten. Aber auch Paprika, Olive und einige grüne Kräuter kommen dazu. Am Gaumen ist er elegant und hat eine Super-Balance. Die Aromen scheinen sich immer wieder neu zu finden und sie bringen eine sensationelle Tiefe und Struktur mit. Der Abgang an sich ist schon fast endlos. Prädikat Weltklasse!