Die Lage für diese Pinot Noir-Trauben liegt auf halber Höhe des Weinberges, ist umgeben von den besten Premier Cru Lagen und profitiert von der idealen Sonneneinstrahlung. Volnay-Weine sind in der Regel etwas eleganter und sanfter im Stil, als die würzigeren Nachbarn aus Pommard. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Die Trauben werden in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert, um jede Quetschung der Trauben zu vermeiden, und werden auf einem Sortiertisch sortiert, bevor sie sanft zu 100% entrappt werden. Die unversehrten Beeren setzen dann langsam und gleichmäßig bei der Fermentation Ihren Zucker frei.

Der Wein wird in großen Behältern vergoren und darf dann seine malolaktische Gärung in Fässern abschließen. Die Reifung erfolgt zu 30% in neuen Fässern über 15 bis 18 Monate. Dieser Volnay ist hochelegant und samtig. Hier bekommt man von Veilchen bis hin zur Himbeere, Erdbeere oder auch Maulbeere sehr viele Fruchtaromen. Ein Volnay Paradebeispiel.