Die Domaine Levet, genauer gesagt Agnes Levet, vinifiziert auf 10 Parzellen verteilt nur 3 Weine. Diese werden allesamt mit mindestens 50 Prozent ganzen Trauben gekeltert, welche zuvor auf Schieferböden mit bis zu 60 Grad Neigung heranwuchsen. Der Traubenkuchen wird hier nicht untergestoßen, sondern bis zu drei Wochen beschwert im Most gehalten.

Améthyste ist der Hauscuvée, wenn wir es so nennen dürfen. Sensationell für das Einstiegslevel mit mittlerer Kraft, Eleganz und Würze. Dieser Wein präsentiert sich kernig und voll mit Kirschen und floralen Anklängen. Am Gaumen tolle Würze, animalische Noten und feinfruchtig. Hervorragend balanciert mit gut strukturierten Tanninen.