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Alex Koblingers Weinnotizen:
Welch ein Syrah! Die Domaine von Stéphane Ogier umfasst 12 ha, die sich auf die besten Parzellen in der nördlichen Rhône – oder besser gesagt in der französischen Côte-Rôtie – verteilen. Mit der Gründung des Weinguts in Ampuis vor nicht allzu langer Zeit (Stéphan übernahm es 1983 von seinem Vater) wurden der Verkauf der Trauben an Guigal und Chapoutier gestoppt und die Weine selbst vermarktet. Der Côte-Rôtie AOC Village 2019 ist ein Paradebeispiel für diese Appellation. Dunkle Frucht, Würze, Kräuter und Olivenaromen, Tiefgang und super eingebundene Tannine ergeben einen Wein für die Zukunft – aber auch für sofortigen Trinkgenuss.
Als Rezept zum Nachkochen schlage ich Ihnen zu Ogiers Côte-Rôtie AOC Village 2019 einen herrlichen Hirschkalbsrücken vor. Sie finden es ansprechend illustriert auf Seite 86 in Andreas Döllerers Kochbuch „Cuisine Alpine“.
schmeckt nach
Kirsche
Himbeere
Ribisel rot
Grüne Kräuter getrocknet
Pfeffer
Wacholder
Kaffee
Speck
Leder
Rauch
Graphit
Auf einen Blick
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Weingut:Domaine Stéphane Ogier
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Land:Frankreich
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Region:Rhône
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Typ:Rotweine
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Inhalt:0,75 l
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Rebsorte:Syrah/Shiraz
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Geschmack:trocken
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Bodentyp:Schieferboden, Granit
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Ausbauart:Barrique
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Alkoholgehalt:14,5 %
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Säuregehalt:4,0 (g/l)
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Trinktemperatur:16-18°C
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Trinkreife:bis 2028
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Verschluss:natürlicher Korken
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Sulfite:Ja
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Milch-Allergene:Nein
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Ei-Allergene:Nein
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Über das Weingut
Über das Weingut
Stéphane Ogier führt das Familienweingut seit 1997 in der 7. Generation. Die Familie besitzt insgesamt 35 ha Rebfläche – davon 13,5 ha mit alten Rebstöcken und herausragenden Böden aus Schiefergestein in den Weinbergen von Côte-Rôtie. Die Rebfläche ist in zwei unterschiedliche Terroirs (Côte Brune & Côte Blonde) unterteilt. Immer den Qualitätsgedanken im Sinn hat Stéphane Ogier im hochmodernen Weinkeller in Ampuis viel Raum für Weinbereitung und -ausbau. Seine Erfahrungen aus Burgund bringt er in Form von Eleganz, Finesse und runden Tanninen in seine Weine ein. Die charaktervollen Weine sind auf den großen Tischen Frankreichs anzutreffen.
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