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Der Gevrey-Chambertin wird aus Trauben der beiden bedeutenden Lagen "Les Corvées" und "La Justice" hergestellt. Etwa 30% der Trauben werden als ganze Trauben verwendet. Seit dem Jahrgang 2020 erfolgt kein "Pigeage" (Unterstoßen) mehr, sondern nur ein leichtes "Foulage" (Quetschen) am Ende der Gärung, um den Zucker aus den ganzen Trauben zu verteilen.
Die Weine reifen 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, die überwiegend aus den Wäldern von Châtillonais und Fontainebleau stammen. Die Reifung dauert 15 bis 18 Monate, wobei 30% der Fässer neu sind.
Dieser Gevrey-Chambertin ist mittelkräftig und nicht zu „dunkel“ oder würzig. Aromen von Kriecherln und Herzkirschen verbinden sich mit Eleganz und Tiefe, was dem Wein einen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Rarität
schmeckt nach
Erdbeere
Himbeere
Holunder schwarz
Ribisel rot
Grüne Kräuter getrocknet
Rosen
Pfeffer
Wacholder
Nougat
Rauch
Trüffel
Graphit
Nasses Laub
Auf einen Blick
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Weingut:S.A.R.L. Caroline Parent et Associés
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Land:Frankreich
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Region:Burgund
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Typ:Rotweine
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Inhalt:0,75 l
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Rebsorte:Pinot Noir/Blauer Burgunder
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Geschmack:trocken
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Ausbauart:großes Holzfass
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Alkoholgehalt:14,0 %
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Trinkreife:bis 2045
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