Weingut Tschida

Grüner Veltliner Non-Tradition 2023

Rauchig und nussig, idealerweise im großen Glas serviert.

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Inhalt: 0,75 l (71,40 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 284005

Passt hervorragend zu

Wildgeflügel gebraten

Kalb gebacken

Huhn gebacken

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen roh

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Krebse/Schnecken

Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Fondue mit Suppe

Zum Produkt

Non-Tradition ist Grüner Veltliner komplett außerhalb des österreichischen Lehrbuchs. Kein Pfefferl-Klischee, keine vordergründige Frucht und garantiert kein geschniegelt technisierter Veltliner. Alte Reben aus den steilen Hängen von Purbach treffen hier auf Muschelkalk, Schiefer und maximale Freiheit im Keller.

Mit den Füßen eingetreten, spontan vergoren, lange auf der Vollhefe und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Im Glas zeigt der Wein gelben Apfel, Kräuter, feine Oxidation und eine tief-salzige Umami-Ader. Grip, Energie und fast burgundische Ruhe. Kein einfacher Grüner Veltliner, sondern ein Charakterkopf mit Haltung. Große Gläser, Karaffe für das Speed Decanting sind hier definitiv kein Fehler. Dazu ein alter salziger Vorarlberger Bergkäse und die Welt ist in Ordnung.

schmeckt nach

Grapefruit

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Birne gelb

Weiße Blüten

Pfeffer

Rauch

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Tschida
Land:

Österreich
Region:

Neusiedlersee
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Grüner Veltliner
Geschmack:

trocken
Ausbauart:

großes Holzfass
Alkoholgehalt:

12,0 %
Säuregehalt:

5,0 (g/l)
Restsüße:

1,0 (g/l)
Trinktemperatur:

10-12°C
Verschluss:

natürlicher Korken
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Christian Tschida ist ein Superstar der österreichischen Weinszene. Im burgenländischen Purbach bewirtschaftet er rund 15 Hektar, zum Großteil steile Weingärten, das Terroir wird von verwittertem, stark eisenhaltigem Schiefer und schwerem Muschelkalk dominiert. Für Christian ist Wein eine Abbildung seines Terroirs und keine Kreation, die im Keller entsteht. Ausnahmslose Handarbeit im Weinberg zum Teil mit Pferden, und ein natürliches Selbstverständnis für die Reben lassen Weine als spiegelgleichen Abdruck des Mikrokosmos jeder einzelne Parzelle entstehen. So zeigen manche Weine am Gaumen eine gewisse Kreidigkeit, andere sogenanntes Schiefer-Mineral: Vertikalität statt Bombe, sie sind feingliedrig und zart, mit vielen Layern im Abgang.

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