Weingut Ott

Rheinriesling 2012

Deutscher Stil meets Wagram. Und was herauskommt ist absolut Wow!

34,40 €

Inhalt: 0,75 l (45,87 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 25050

Passt hervorragend zu

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen roh

Eis/Sorbet/Parfait

Österreichische Dessert-Klassiker

Rotkulturkäse

Blauschimmelkäse

Indisch gewürzt

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Alex Koblingers MS Weinnotizen

Der Rheinriesling 2012 ist ein nicht alltäglicher österreichischer Riesling. Hier kombiniert Bernhard Ott aus Feuersbrunn, Wagram, in Niederösterreich die Frische und Klarheit des Rieslings mit Aromen nach Marillen, Pfirsichen und weißen Ribiseln. Am Gaumen zeigt sich der dezente Alkohol des Rieslings von Ott mit einer super Säure, die mitunter bei Desserts hilft. Die Säure des Weines aus dem Wagram kann z. B. Schokolade „öffnen“, damit die Süße dann auch mit der Kraft der Schokolade arbeiten kann.

Sollten Sie nun Gusto bekommen, sich an weißer Berger-Schokolade mit Sellerie und Gurke zu versuchen, dann finden Sie dazu ein herrliches Rezept im Kochbuch „Cuisine Alpine“ von Andreas Döllerer (Seite 246).

Bio

schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Orange

Mango

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Ananas

Marille

Pfirsich

Weiße Blüten

Bienenwachs

Honig

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Ott
Land:

Österreich
Region:

Wagram
Typ:

Süßweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Riesling
Geschmack:

süß
Ausbauart:

Stahltank
Alkoholgehalt:

9,0 %
Trinktemperatur:

10-12°C
Trinkreife:

bis 2044
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Über das Weingut

Will man „Terroir“, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.

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