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Die 10-45 jährigen Reben, welche auf Lössböden heranwachsen, versprechen einen wunderbar knackigen Grünen Veltliner. In der Nase etwas rauchige, elegant duftige Aromen mit Würznoten und Marillenfrucht. Dazu ein Korb voller Früchte, neben reifen gelben Äpfeln auch Quitten und etwas Marillen. Kernig und frisch, verfügt er über einen guten Körper mit einer gezügelten Kraft. Fest und griffig - ja, so ist diese Grüne Veltliner von Bernhard Ott.
Bio
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Will man „Terroir“, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.
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