Dagromis wird im Barolo D.O.P. aus Trauben der beiden bekannten Dörfer Serralunga und La Morra vinifiziert. Serralunga verleiht dem Wein Kraft, Tiefe und Struktur, während La Morra mit Eleganz und Finesse ergänzt, woraus sich eine perfekte Balance ergibt.

Die Nebbiolo-Trauben aus beiden Dörfern werden separat vinifiziert. Nach der Fermentation und Mazeration reift der Wein zunächst 12 Monate in Eichenfässern. Danach wird der Blend gemacht und der Wein reift weitere 18 Monate in Eichenfässern.

Der Wein zeigt eine granatrote Farbe mit violetten Reflexen und entfaltet ein intensives Aroma von Veilchen, Kirschen, Pflaumen, einem Hauch von Lakritze und Marzipan. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer feinen, aber merklichen Tanninstruktur, die in einen langen Abgang übergeht.

Der Name Dagromis stammt von der Gromis-Familie, die einst die Weinberge in La Morra besaß, die heute Teil von Gajas Besitz sind. Der Wein wurde erstmals 1998 produziert und steht für die Tradition des piemontesischen Weinbaus.