Grappa ist der älteste und traditionsreichste Branntwein Norditaliens. Dieser wird aus der Destillation der festen Bestandteile der Trauben, der Trester, gewonnen. Der Grappaproduzent Nonino aus Friaul wählte aus frisch geernteter Trester aus Merlot Trauben, welche aus geeigneten Anbaugebieten stammen. Die Fermentation erfolgte unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern. Beim Genuss dieses Grappa Monovitigno Il Merlot, erwartet Sie ein kristallines, weich und rundes Destillat. In der Nase verführt ein Duft nach Rosenblättern und Kirschkernen. Das Bouquet erinnert an das Abkeltern der Maische. Diesen Grappa aus dem Friaul trinkt man am besten Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit, als Genuss! Vor dem Verkosten sollte das Destillat einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.