Die Linie GRAD°WANDERUNG – ist mehr als nur entalkoholisierter Wein – trockene stille Essenbegleiter auf Basis von entalkoholisierten Traubenweinen, verfeinert mit frischen Säften, Hydrolaten, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Schonende Entalkoholisierung bedeutet den Alkohol mit maximaler Zeit und minimaler Temperaturzugabe zu entziehen. Wie tief die Temperatur liegen kann, ist immer abhängig von dem Alkoholgehalt des Ausgangsweins. So schafft man es den Riesling bei 32°C zu entalkoholisieren, den Rosé bei 33°C, den Sauvignon Blanc bei 35°C, den Grenache bei 36°C, und den Pinot Noir bei 37°C.

Um die verloren gegangenen Aromen wiederherzustellen, arbeitet man mit dem bei der Entalkoholisierung entstandenen Aromenwasser sowie mit frischen Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen. So wird eine völlig neue Geschmackswelt erschaffen.

Dieser 37°C verströmt einen Duft von Anis und Zimt, um dann mit dunkler Kirschfrucht zu trumpfen. Das Gewürzbukett erinnert stark an Weihnachten, die Sauerkirsche verleiht am Gaumen einen frischen Kick und wird begleitet von der Süße der Himbeere. Top Gerbstoff.