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Der Dr. Bürklin-Wolf Weissburgunder stammt aus den Weinbergen in der Ortschaft Wachenheim, die für ihre Bundsandstein- und Lehmböden bekannt sind und ideales Traubenmaterial für charaktervolle Weißweine liefern. Die Trauben werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die Frische und die Aromen bestmöglich zu erhalten. Anschließend erfolgt der Ausbau sowohl im Edelstahl als auch im Doppelstück-Holzfass, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Im Glas hat man Aromen von Marillen, gelben Birnen und Mandeln, welche am Gaumen noch mit einer ausgewogenen Säure und Würze einhergehen.
Bio-Dyn
Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, dessen Tradition bis ins Jahr 1597 zurückreicht, ist eines der größten und bedeutendsten Weingüter Deutschlands. 1994 erntete man den ersten Grand Cru in Mittelhaardt und inzwischen erzeugen sie auf einer Fläche von 85 ha Spitzenlagen Spitzenrieslinge im Einklang mit der Natur. Das Weingut gilt als Vordenker und Wegbereiter von Veränderungen im deutschen Weinbau. Mit der eigenen, strengen Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild und der Umstellung der gesamten Weinbergsfläche auf Biodynamik geht Bettina Bürklin-von Guradze revolutionäre Wege im deutschen Weinbau.
Kellau 160, 5431 Kuchl
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