Dr. Bürklin-Wolf

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Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, dessen Tradition bis ins Jahr 1597 zurückreicht, ist eines der größten und bedeutendsten Weingüter Deutschlands. 1994 erntete man den ersten Grand Cru in Mittelhaardt und inzwischen erzeugen sie auf einer Fläche von 85 ha Spitzenlagen Spitzenrieslinge im Einklang mit der Natur. Das Weingut gilt als Vordenker und Wegbereiter von Veränderungen im deutschen Weinbau. Mit der eigenen, strengen Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild und der Umstellung der gesamten Weinbergsfläche auf Biodynamik geht Bettina Bürklin-von Guradze revolutionäre Wege im deutschen Weinbau.

Bettina Bürklin-von Guradze © Felix Bergner
Dr. Bürklin-Wolf Weinbar & Vinothek © Felix Bergner
Blick auf die Weingärten © Felix Bergner

Das enorme Reifepotenzial, dieser trockenen Spitzenrieslinge, die wir in den letzten 25 Jahren begleiten durften, hat uns in seinen Bann gezogen. Es ist klar geworden, dass qualitativ hochwertigste Weine Zeit benötigen, um ihr Potenzial zu entwickeln und zu zeigen. Dann aber erstrahlen sie in unglaublicher geschmacklicher Vielfalt und Dichte, die einem das Herz höher schlagen lässt.

Bettina Bürklin-von Guradze

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