Als der „Herrgott von Barsac“ wurde Château Climens schon im 18. Jahrhundert bezeichnet und gilt bis heute als ganz eigenes Universum. Kein anderer Grand Cru Classé in ganz Bordeaux vertraut nur einer einzigen Rebsorte. Hier wird zu 100 % Sémillon auf reinem Kalk mit aufgelagerten Sanden kultiviert und in seinem Facettenreichtum ausgebaut, natürlich als Großer Liquoreux (1er Grand Cru Classé) und als Blanc Sec in diversen Varianten. Asphodèle wird im Beton 8 Monate ausgebaut. Lilium erinnert mit seiner Aromatik an die Weiße Blüte (Jasmin) und erhält seine gespannte Filigranität durch den achtmonatigen Ausbau in Glass Ballons (Wine Globes). Jean-Hubert Moitry hat das Château von Bérenice Lurton übernommen, welche aber noch mit 49 % beteiligt ist und es die letzten 30 Jahre lang zu seiner heutigen „Größe“ gebracht hat. Climens war seit 2011 in der Umstellung auf die Biodynamie und ist seit 2016 zertifiziert!