Das Weingut um das Schloss Kapfenstein im Südosten der Steiermark wird, wie das Schloss selbst, von der Familie Winkler-Hermaden geführt. Christof, Thomas & Wolfgang haben das Weingut übernommen und werden dabei von Margot & Georg unterstützt. Seit 2009 bewirtschaften sie das ganze Gut inklusive Forst, Acker-, Obst- und Weingärten biologisch-organisch. Die Handarbeit ist auf den steilen Weingärten unumgänglich. Aus dem 37 ha großen Weingarten keltert man aus 19 Sorten fast 30 verschiedene Weine. Die Rebstöcke stehen auf steilen Hängen, die von Meersedimenten, Basalt & Tuff geprägt sind, was den Weinen feine Salzigkeit im Abgang verleiht.