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Die 15-58 jährigen Reben, welche im wunderbaren Wagram auf Löss Boden heranwachsen, versprechen einen wunderbar, knackigen Grünen Veltliner. Eine etwas rauchige, elegant duftige Nase mit Würzenoten und Marillenfrucht, erwartet Sie bei diesem Genuss-Spektakel. Dieser Grüne Veltliner namens "Der Ott" bietet rosa Grapefruits und weitere exotische Assoziationen wie ein Ananashauch oder Kiwis. Der Gaumen geht nahezu über vor solcher eleganten-saftiger Frucht. Pikanter Biss, kandierte Grapefruits und kernig mit beachtlichem Extrakt. Dieser Grüne Veltliner, welcher biodynamisch hergestellt wurde, schmiegt sich an, wirkt stets präsent und begeistert mit einem langen Abgang.
Bio-Dyn
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Will man „Terroir“, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.
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