Château Climens

Château Climens Asphodèle Bordeaux Blanc Sec 2023

Zitrusfrüchte, weiße Früchte und Eleganz

32,90 €

Inhalt: 0,75 l (43,87 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 57973

Passt hervorragend zu

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen roh

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Krebse/Schnecken

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Sushi & Co.

Asiatisch mild gewürzt

Zum Produkt

Asphodèle ist der erste trockene Weißwein, der von Château Climens produziert wird. Die Sémillon Trauben stammen zur Gänze vom Weingut. Das Team von Climens hat die Vinifikation den Anforderungen der biodynamischen Prinzipien angepasst. Dieser neue trockene Weißwein bringt das Terroir des Château's mit seinem tonigen roten Sand und Kalkstein perfekt ins Glas. Der Wein wurde komplett ohne Holzeinsatz ausgebaut. Er reifte für 8 Monate auf der Feinhefe in Zementtanks.

Beim Asphodèle treffen Aromen von Zitrusfrüchten auf Orangeschalen und Mandarinen. Auch weiße Pfirsiche und Kumquats findet man neben weißem Pfeffer und Zitronengras. Am Gaumen hat der Sémillon eine frische Säure und Mineralik. Ein super Vertreter der neuen weißen Bordeaux-Weine mit Eleganz und Frucht statt Opulenz und Holz.

Bio-Dyn

schmeckt nach

Grapefruit

Orange

Mango

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Ananas

Marille

Weiße Blüten

Auf einen Blick

Weingut:

Château Climens
Land:

Frankreich
Region:

Bordeaux
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Sémillon
Geschmack:

trocken
Ausbauart:

Zementtank
Alkoholgehalt:

12,0 %
Trinkreife:

bis 2046

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Über das Weingut

Als der „Herrgott von Barsac“ wurde Château Climens schon im 18. Jahrhundert bezeichnet und gilt bis heute als ganz eigenes Universum. Kein anderer Grand Cru Classé in ganz Bordeaux vertraut nur einer einzigen Rebsorte. Hier wird zu 100 % Sémillon auf reinem Kalk mit aufgelagerten Sanden kultiviert und in seinem Facettenreichtum ausgebaut, natürlich als Großer Liquoreux (1er Grand Cru Classé) und als Blanc Sec in diversen Varianten. Asphodèle wird im Beton 8 Monate ausgebaut. Lilium erinnert mit seiner Aromatik an die Weiße Blüte (Jasmin) und erhält seine gespannte Filigranität durch den achtmonatigen Ausbau in Glass Ballons (Wine Globes). Jean-Hubert Moitry hat das Château von Bérenice Lurton übernommen, welche aber noch mit 49 % beteiligt ist und es die letzten 30 Jahre lang zu seiner heutigen „Größe“ gebracht hat. Climens war seit 2011 in der Umstellung auf die Biodynamie und ist seit 2016 zertifiziert!

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