Château Climens

Château Climens gehört seit dem 19. Jh zur Riege der Großen Weißweine von Sauternes-Barsac, kategorisch gleich hinter Yquem als 1er Cru Classé eingestuft. Barsac und besonders Climens profitiert von Kalkstein im Untergrund und Climens kultiviert seit eh und je 100% Sémillon.

Bérenice Lurton (Schwester von Gonzague Lurton) arbeitet biodynamisch und hat seit 2014 die Zertifizierung. Heute gehört das Château immer noch Bérenice als Minderheitseigentümerin und Jean-Hubert Moitry, einem mutigen und sehr weinbegeistertem Financier. Mit einer neuen Strategie arbeitet das Château seit Jahren nur noch sporadisch mit Négociants, die Preisstruktur sichert euch Wertschöpfung! Nur noch 5000 Flaschen Liquoreux werden produziert und 50.000 Flaschen Trockene Weissweine mit 4 Etiketten.

Château Climens Asphodèle 2019

Bordeaux Blanc AOC

100% Semilion

Asphodèle ist der erste trockene Weißwein, der von Château Climens produziert wird. Die Sémillon Trauben stammen zur Gänze vom Weingut. Das Team von Climens hat die Vinifikation den Anforderungen der biodynamischen Prinzipien angepasst. Dieser neue trockene Weißwein bringt das Terroir des Châteaus mit seinem tonigen roten Sand und Kalkstein perfekt ins Glas. Der Wein wurde komplett ohne Holzeinsatz ausgebaut. Er reifte für 8 Monate auf der Feinhefe in Zementtanks.

Beim Asphodèle treffen Aromen von Zitrusfrüchten auf Orangeschalen und Mandarinen. Auch weiße Pfirsiche und Kumquats findet man neben weißem Pfeffer und Zitronengras. Am Gaumen hat der Sémillon eine frische Säure und Mineralik. Ein super Vertreter der neuen weißen Bordeaux-Weine mit Eleganz und Frucht statt Opulenz und Holz.

VINUM 95/100

Besonders verführerische, blumige Aromatik von Blüten, ein Hauch frisches Obst auch, Traubengelee, dann Menthol und Eukalyptus; liegt regelrecht zart im Mund, streichelt den Gaumen, besitzt große Finesse und Delikatesse, aber auch Frische; so muss das Elixier einer guten Waldfee schmecken. Einmalig, bekömmlich, erfrischend, originell, dafür die Note.