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Angedrückte grüne Oliven mit Stein, pikant eingelegt von saftiger, fleischiger Konsistenz. Ein gelungenes Antipasto von Don Antonio aus den Abruzzen, sehr lecker zu Thunfisch oder reifem Pecorino. Gerade geschmacksintensive Pastasaucen profitieren von diesen würzigen Oliven, beispielsweise eine aglio, olio e peperoncino. Man kann sie mit gebratenem Meeresfisch und Schalentieren kombinieren. Sie schmecken im pikanten Eintopf oder als Füllung eines Geflügels und Beilage zu Lamm.
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