Weingut Ott

Grüner Veltliner Spiegel 1ÖTW 2019

Exotisch, warm und intensiv. Power und Rückgrat!

236,20 €

Inhalt: 3 l (78,73 €/ 1 l)

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3 l

Artikel-Nr.: 29574

Passt hervorragend zu

Huhn gebacken

Huhn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen geräuchert

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

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Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

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Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

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Risotto

Fondue mit Suppe

Fondue mit Fett

Pizza/Quiche/Flammkuchen

Burger & Co.

Sushi & Co.

Asiatisch mild gewürzt

Thunfisch roh

Caesar Salad

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Für diesen Veltliner werden gezielt nur Trauben von den ältesten und besten Stöcken verwendet. Der stets hohe Extrakt verdankt sich den metertief wurzelnden Reben, die Intensität und tiefe Würzigkeit seiner südlichen Exposition, die Vitalität und Saftigkeit der biodynamischen Bewirtschaftung. Dicke kalkdurchsetzte Lösswände liefern eine weitere Komponente im komplexen Zusammenspiel von Texturen und Aromen.

Mittleres Gelb, Silberreflexe. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte gelbe Apfelfrucht, zart nach Honigmelone, tabakige Nuancen. Stoffig, komplex, gut integrierte Restsüße, lebendige Säurestruktur, weiße Frucht im Abgang, bleibt lange haften, wird von etwas Flaschenreife noch profitieren.

schmeckt nach

Weiße Blüten

Pfeffer

Rauch

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Ott
Land:

Österreich
Region:

Wagram
Typ:

Weißweine
Inhalt:

3 l
Rebsorte:

Grüner Veltliner
Geschmack:

trocken
Ausbauart:

Stahltank
Alkoholgehalt:

13,0 %
Trinkreife:

bis 2029
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Über das Weingut

Will man „Terroir“, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.

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