1966, als Wolfgang Blass als deutscher Auswanderer mit der Herstellung von Weinen begann, beschrieb er seine Weine mit den Worten „Qualität, Charakter und Konsistenz“. Noch heute wird jede Arbeit im Weinberg und Keller nach diesem Leitprinzip verrichtet. Das Herz des Weingutes liegt in Barossa, jedoch greift Wolf Blass auch auf Trauben verschiedener Regionen und Sorten aus Südaustralien zu, um Weine höchster Qualität mit unverwechselbarem Charakter, abgerundetem weichem Gaumen und lebendigem Geschmack bereiten zu können. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Verknüpfung traditioneller Methoden mit den neusten Erkenntnissen der Önologie.