Die bio-regenerativ bewirtschafteten Weingärten der Familie Winkler-Hermaden befinden sich auf den Hängen zweier erloschener Vulkane, dem Kapfensteiner Kogel und dem Klöcher Hochwarth. Mit Fingerspitzengefühl & wissenschaftlicher Herangehensweise arbeiten sie die salzigen, frischen & fruchtigen Aromen des Vulkanlandes hervor. Langlebige Weine, mit Fokus auf Herkunft & Komplexität sollen nach sorgsamer Handarbeit aus den historischen Kellern hervorkommen. Die Weine reifen in puristischem Edelstahl oder Fässern aus eigener Kapfensteiner Eiche. Um das wertvolle Kleinod zu erhalten, setzt die Familie den Fokus auf neue pilzwiderstandsfähige Rebsorten.