Combuchont begann nicht als Produkt, sondern als Frage: Was trinkt man, wenn Alkohol keine Option ist, aber Anspruch schon? Klemens Gold, Koch und Gastgeber, fand die Antwort. Ausgehend von seinem Interesse an Fermentation entwickelte er mit seinem Team in seiner Teekellerei und den dazugehörigen Teegärten ein Getränk, das traditionelle Teekultur mit Techniken der Champagnerbereitung verbindet. Ausgewählte Tees, frisches Wasser der Kalkalpen, eine lebendige Hefe und eine teilweise Reifung in Eichenfässern lassen feinperlende Teegetränke von Struktur und Tiefe entstehen, die von Zeit, Handwerk und einer sehr persönlichen Haltung zu Genuss und Gastlichkeit geprägt sind.

Ein moderner Drink verbindet die Vision der Zukunft mit dem Know-How der Vergangenheit.

Klemens Gold